\u015etii ce ar trebui s\u0103 con\u0163in\u0103 o etichet\u0103?
\nCite\u015fti etichetele produselor?
\nCon\u0163in acestea informa\u0163ii importante
\npentru s\u0103n\u0103tatea ta?
\n\u015etii ce este valoarea energetic\u0103?
\nCe \u00eenseamn\u0103 HACCP?
\nDar ISO?<\/p>\n
Ce este codul de bare?
\nAi auzit des aceste cuvinte, dar \u015ftii ce reprezint\u0103?
\n\u00centr-un mediu economic concuren\u0163ial, sistemele informatice computerizate devin din ce \u00een ce mai importante \u00een eficientizarea afacerii dvs.
\nPentru atingerea acestei eficien\u0163e este esen\u0163ial ca informa\u0163iile introduse \u00een calculator s\u0103 fie corecte \u015fi cu costuri c\u00e2t mai reduse. Aceste cerin\u0163e sunt asigurate prin folosirea codurilor de bare. Astfel, informa\u0163iile din calculator sunt trecute \u00een cod de bare cu ajutorul unei imprimante de tip\u0103rire cod de
\nbare pe etichete autocolante, etichete ce sunt citite de un scaner \u015fi procesate de calculator f\u0103r\u0103 riscul erorii umane.<\/p>\n
Avantajul folosirii sistemului cod de bare
\n– cump\u0103r\u0103torul beneficiaz\u0103 de o procedur\u0103 rapid\u0103 la casa de marcat,
\n– pe eticheta tiparit\u0103 cu cod de bare apare denumirea produsului \u015fi pre\u0163ul,
\n– minimizeaz\u0103 riscul erorii umane de a tasta un podus \u015fi a elibera alt produs.<\/p>\n
Pe scurt, un control mai bun, un timp de ac\u0163iune redus \u015fi o profitabilitate crescut\u0103.<\/p>\n
Aten\u0163ie! Toate informa\u0163iile privitoare la produsele \u015fi serviciile oferite consumatorilor, documentele \u00eenso\u0163itoare, precum \u015fi contractele preformulate, trebuie s\u0103 fie scrise \u00een limba rom\u00e2n\u0103, indiferent de \u0163ara de origine a acestora,
\nf\u0103r\u0103 a exclude prezentarea acestora \u015fi \u00een alte limbi.<\/p>\n
Importan\u0163a \u015fi rolul informa\u0163iilor con\u0163inute de eticheta
\nunui produs alimentar constau \u00een:
\n– \u00eembun\u0103t\u0103\u0163irea posibilit\u0103\u0163ilor de alegere a unui produs de c\u0103tre consumatori \u015fi influen\u0163area acestor alegeri printr-o deplin\u0103 cunoa\u015ftere a informa\u0163iilor referitoare la produs;<\/p>\n
– informarea corect\u0103, \u00een special a categoriilor de consumatori care sufer\u0103 de alergii sau reac\u0163ii adverse la anumite substan\u0163e;<\/p>\n
– posibilitatea alegerii unor produse alimentare \u00een vederea realiz\u0103rii unei diete s\u0103n\u0103toase \u015fi care s\u0103 corespund\u0103 dorin\u0163ei consumatorilor;<\/p>\n
– cre\u015fterea \u00eencrederii consumatorilor \u00een produs prin corectitudinea \u015fi cantitatea informa\u0163iilor transferate prin intermediul etichetei;<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0 \u00eencurajarea produc\u0103torilor de produse alimentare \u00een vederea transmiterii de informa\u0163ii suplimentare, fa\u0163\u0103 de cele impuse de legisla\u0163ie, pentru a fi trecute pe eticheta produselor pentru a satisface dorin\u0163a de informare a consumatorilor.<\/p>\n
Ce reprezint\u0103 H.A.C.C.P.?
\nHazard Analzsis Critical Control Point
\n(Analiza Riscurilor. Puncte Critice de Control)
\n–\u00a0\u00a0\u00a0 este un sistem de management al siguran\u0163ei alimentelor.<\/p>\n
Avantaje:
\n– mai mare siguran\u0163\u0103 a produsului \u015fi riscuri sc\u0103zute la garantarea produsului.
\n– \u00eembun\u0103t\u0103\u0163irea semnificativ\u0103 a comunic\u0103rii \u015fi cre\u015fterea nivelului de \u00eencredere \u00eentre clien\u0163i, furnizori \u015fi autorit\u0103\u0163ile de supraveghere.
\n– prevenirea problemelor care pot s\u0103 apar\u0103 referitoare la garantarea produselor.
\n– ajut\u0103 firmele din industria alimentar\u0103 s\u0103 devin\u0103 competitive pe pia\u0163a interna\u0163ional\u0103.
\n– diminueaz\u0103 barierele comer\u0163ului interna\u0163ional.
\n– clien\u0163ii consum\u0103 produse mai sigure.<\/p>\n
Dac\u0103 observa\u0163i pe etichete siglele ISO 9001 sau HACCP pute\u0163i avea certitudinea c\u0103 respectivele produse sunt sigure. Standardele ISO 9001, ISO 9004 promoveaz\u0103 adoptarea unei abord\u0103ri din perspectiva proceselor desf\u0103\u015furate \u00een organiza\u0163ie pentru dezvoltarea, implementarea \u015fi \u00eembun\u0103t\u0103\u0163irea eficacit\u0103\u0163ii Sistemului de Management al Calit\u0103\u0163ii cu scopul cre\u015fterii satisfac\u0163iei clien\u0163ilor.<\/p>\n
Calorie – unitate de m\u0103sur\u0103 care indic\u0103 energia furnizat\u0103
\norganismului de un aliment.<\/p>\n
Ce sunt E-urile? Sunt periculoase pentru s\u0103n\u0103tatea ta?
\nAditivii alimentari sunt substan\u0163e chimice ad\u0103ugate \u00een alimente sau b\u0103uturi cu scopul de a le \u201dameliora\u201d diverse propriet\u0103\u0163i: gustul, culoarea, stabilitatea, rezisten\u0163a la alterare. \u00cen mod standardizat, denumirea lor este format\u0103
\ndin litera\u201dE\u201d \u015fi un indice compus din trei cifre. Aditivii alimentari sunt \u00eemp\u0103r\u0163i\u0163i \u00een 24 de categorii, dintre care enumer\u0103m pe cele mai r\u0103sp\u00e2ndite:
\n–\u00a0 \u00eendulcitori = \u00eenlocuiesc zah\u0103rul,
\n–\u00a0 coloran\u0163i = pentru a da o culoare mai apetisant\u0103,
\n–\u00a0 acidifian\u0163i = dau un gust u\u015for acid,
\n–\u00a0 corectori de aciditate = cresc sau diminueaz\u0103 aciditatea,
\n–\u00a0 emulsificatori = asigur\u0103 un amestec omogen \u00eentre ap\u0103 \u015fi
\ngr\u0103simile alimentare,
\n–\u00a0 conservan\u0163i = \u00eent\u00e2rzie sau \u00eempiedic\u0103 alterarea alimentelor,
\n–\u00a0 corectori de gust \u015fi miros = \u00eembun\u0103t\u0103\u0163esc mirosul \u015fi gustul
\nalimentelor,
\n–\u00a0 propulsori = care servesc la expulzarea gazelor din
\nalimentele ambalate,
\n–\u00a0 antioxidan\u0163i = limiteaz\u0103 oxidarea alimentelor sensibile la
\ncontactul cu aerul.<\/p>\n
Suspecte – E150, E171, E172, E173, E141 – coloran\u0163i,
\nE477 – emulsificatori.
\nPericuloase – E102 sau tartrazina (colorant galben)
\nextrem de nociv, se g\u0103se\u015fte \u00een b\u0103uturi, mu\u015ftar \u015fi gem,
\npoate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bron\u015fic,
\nE110 sau Sunset yellow (colorant galben) – cancerigen,
\nse g\u0103se\u015fte \u00een dulciuri, pr\u0103jituri, budinci, diverse sucuri,
\nE120 (colorant) provoac\u0103 alergii, E124 sau Ponceau 4R
\n(colorant ro\u015fu) – toxic interzis \u00een SUA, produce tumori
\npe glanda tiroid\u0103 \u015fi se g\u0103se\u015fte \u00een mezeluri.
\nToxice – E220, E221, E222, E224 (sulfi\u0163i – conservan\u0163i)
\nproduc boli intestinale \u015fi alergii, se g\u0103sesc \u00een carnea de
\nhamburg\u0103ri, cartofi, deshidrata\u0163i, fructe confiate,
\npr\u0103jituri, bere, o\u0163et de vin.
\nATEN\u0162IE! NU TOATE E-URILE SUNT PERICULOASE!<\/p>\n
Acestea sunt informa\u0163iile care trebuie s\u0103 fie prezente
\nOBLIGATORIU pe etichet\u0103: denumirea produsului, data
\nfabrica\u0163iei, greutatea net\u0103, informa\u0163ii nutri\u0163ionale,
\ninforma\u0163ii de utilizare, lista ingredientelor, date referitoare
\nla produc\u0103tor.
\n\u00cen plus, trebuie s\u0103 fie men\u0163ionate avertismente legate de
\nprezen\u0163a anumitor ingrediente ce pot provoca alergii
\nalimentare, cum ar fi: alunele, crustaceele, ou\u0103le, nucile
\netc.)
\n\u00cen conformitate cu noua legisla\u0163ie produc\u0103torii sunt obliga\u0163i
\ns\u0103 men\u0163ioneze pe ambalajul produselor valoarea energetic\u0103
\na acestora.<\/p>\n
Ce este valoarea energetic\u0103?
\nValoare energetic\u0103 se determin\u0103 prin cantitatea de energie
\nce se degaj\u0103 din substan\u0163ele nutritive ale produsului
\n(proteine, glucide, gr\u0103simi-lipide).
\nProteina – este un element esen\u0163ial al fiin\u0163elor vii, deoarece
\nformeaz\u0103 structura de baz\u0103 a tuturor celulelor.
\nLipsa (caren\u0163a) de proteine \u00een organism poate produce:
\n– tulbur\u0103ri de cre\u015ftere \u015fi de nutri\u0163ie,
\n– sc\u0103derea rezisten\u0163ei la infec\u0163ii.
\nGlucidele – sunt substan\u0163e organice naturale, care constituie
\ncomponente fundamentale ale materiei vii, av\u00e2nd un rol
\nimportant \u00een metabolism. Rolul glucidelor este deosebit de
\nmare pentru sistemul nervos central.
\nCu ajutorul lipidelor – se poate ob\u0163ine, \u00een alimenta\u0163ie,
\nvaloare energetic\u0103 mare \u00een volum mic de alimente. Lipsa
\ntotal\u0103 \u015fi prelungit\u0103 a gr\u0103similor produce tulbur\u0103ri grave:
\noprirea \u00een cre\u015ftere, modificarea pielii, a mucoaselor, a
\np\u0103rului, a unghiilor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u015etii ce ar trebui s\u0103 con\u0163in\u0103 o etichet\u0103?
\nATEN\u0162IE! NU TOATE E-URILE SUNT PERICULOASE!<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,7],"tags":[86,90,89,87,88],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62"}],"collection":[{"href":"https:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":196,"href":"https:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62\/revisions\/196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}