\n\tPlumbul (Pb) din alimente
\n\t\u00cenainte ca pericolul pe care Pb-ul \u00eel prezint\u0103 pentru s\u0103n\u0103tatea uman\u0103 s\u0103 fie stabilit, acesta a fost utilizat \u00een variate \u00eentrebuin\u0163\u0103ri (conductele pentru transportul apei potabile, vase emailate, vopsele – miniu, benzina cu Plumb). Problemele au \u00eenceput s\u0103 apar\u0103 dup\u0103 contaminarea hranei \u015fi a apei potabile o perioad\u0103 mai \u00eendelungat\u0103.
\n\t\u00cen urma monitoriz\u0103rii cantit\u0103\u0163ilor de Pb din produsele de consum, at\u00e2t alimentare, c\u00e2t \u015fi cosmetice, s-a demonstrat c\u0103 acest reziduu nu prezint\u0103 un risc semnificativ pentru s\u0103n\u0103tatea oamenilor, \u00eens\u0103 trebuie\u015fte evitat pe c\u00e2t posibil.
\n\tMercurul (Hg) din alimente
\n\tSursele majore de expunere la reziduurile de Mercur sunt apa potabil\u0103 \u015fi organismele acvatice (\u00een special pe\u015ftii oceanici). Sistemul nervos prezint\u0103 o mare sensibilitate la toate formele de Hg, determin\u00e2nd leziuni ireversibile, care sunt prezente \u015fi la nivelul rinichilor (\u015fi \u00een cazul fetu\u015filor).
\n\tCopiii sunt mult mai sensibili la mercur, acesta traverseaz\u0103 bariera placentar\u0103 la fetus \u015fi poate trece \u015fi \u00een laptele matern. P\u0103rerea general\u0103 a speciali\u015ftilor este c\u0103 beneficiile hr\u0103nirii cu lapte matern sunt mai importante dec\u00e2t riscul contamin\u0103rii cu mercur.
\n\tUnii nutrien\u0163i diminueaz\u0103 toxicitatea mercurului \u015fi metilmercurului: Seleniu, Zinc, vitaminele C \u015fi E. \u00a0
\n\tCadmiul (Cd) din alimente
\n\tDezvoltarea industriei a contribuit la distribu\u0163ia Cadmiului \u00een mediul \u00eenconjur\u0103tor.
\n\tCadmiul se absoarbe cu u\u015furin\u0163\u0103 \u015fi se reg\u0103se\u015fte \u00een toate plantele alimentare, \u00een organismul uman se g\u0103se\u015fte \u00een ficat, rinichi, lapte.
\n\tMajoritatea popula\u0163iilor afectate tr\u0103iesc \u00een apropierea locurilor contaminte, consum\u00e2nd astfel cantit\u0103\u0163i de Cadmiu prin ap\u0103, hran\u0103 \u015fi praf.
\n\tAcumularea Cadmiului \u00een organism este asociat\u0103 cu: anemia, hipertensiunea, leziuni testiculare. Potrivit Agen\u0163iei Interna\u0163ionale pentru Studiul Cancerului, Cadmiul este probabil cancerigen pentru oameni.
\n\tArsenul (As) din alimente
\n\tPopula\u0163iile umane au fost expuse \u00eentotdeauna la niveluri crescute de Arsen, \u00een special prin intermediul hranei, apei potabile \u015fi a vinului.
\n\tArsenul este abundent \u00een hrana de origine marin\u0103, fiind prezent \u00een form\u0103 organic\u0103, care nu este toxic\u0103,\u00a0 fiind rapid eliminat prin urin\u0103 \u015fi bil\u0103.
\n\tExpunerea la Arsen anorganic, \u00een special prin intermediul apei potabile, este asociat\u0103 unor riscuri pentru s\u0103n\u0103tate, fiind \u00een corela\u0163ie cu durata \u015fi nivelul de expunere. Unele studii au sugerat c\u0103 nivelurile crescute de Arsen se asociaz\u0103 cancerului de prostat\u0103, rinichi, pulmoni, hepatic, put\u00e2nd fi \u015fi vorba de cancer indirect.
\n\t\u00cen contrast cu efectele adverse ale Arsenului, cantit\u0103\u0163i mici pot fi chiar utile organismului, pentru men\u0163inerea homeostaziei organismului.
\n\tAcest articol a fost extras din cartea Probleme de nocivitate \u00een alimentele uzuale, autori: Prof. Dr. A. V. Ciurea, Ing. Filip Vladimir Edu, Ed. Galaxia Gutenberg, 2011.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\n\tAsociatia Nationala pentru Protectia Consumatorilor te informeaza despre metalele grele din alimente.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5112"}],"collection":[{"href":"http:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5112"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5112\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/o9atitudine.ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}